Brownies de limón

Número de partes: 6 porciones

Ingredientes:

Para el bizcocho:
-85g de harina
-85g de azúcar
-30g de coco rallado
-2 huevos
-1 pizca de sal
-60g de mantequilla (ablandada)

Ralladura de 1 limón
-2 cucharadas soperas de zumo de limón
-1/2 sobre de levadura química

Para la glasa de limón :
-60g de azúcar glas
-3 cucharadas soperas de zumo de limón
-Ralladura de 1 limón

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que se mezclen bien.

Añadimos los huevos y batimos, a continuación ponemos la ralladura de limón, el zumo de limón y el coco rallado. Mezclamos bien.

Añadimos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos.

Forramos el molde con papel de horno y echamos la masa.

Lo horneamos 25 minutos aproximadamente a 180º. Lo pinchamos con un palillo y si sale limpio ya está. Sacamos y dejamos enfriar sin sacar del molde.
Mientras hacemos la glasa de limón mezclando todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.

Cuando el bizcocho esté totalmente frío le ponemos encima la glasa y lo dejamos que seque una o dos horas. Desmoldamos y cortamos en cuadritos.

Fuente: http://www.petitchef.es/