Ingredientes
Manteca 250 g
Huevo 1 Unidad
Agua 120 cc
Sal 5 g
Harina 0000 500 g
Preparación de la receta
Para la masa brisee:
Comenzamos colocando 500 g de harina 0000, 250 g de manteca y 5 g de sal en una procesadora y preparamos un arenado. Luego, incorporamos 120 cc de agua, 1 huevo y continuamos mezclando hasta obtener un bollo.
Envolvemos en film y llevamos a frío.
Fuente:Osvaldo Gross
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