Masa:
-6 huevos (yema y clara separadas)
-1 taza (té) de azúcar (175g)
-100g de chocolate en polvo
-3 cucharadas de (sopa)de harina
-4 cucharadas de (sopa) manteca -derretida (90g)
Calda
-2 cucharadas de (sopa) de rum
-1 cucharada de chocolate en polvo
Cobertura
-1 taza de (té) azúcar de confitero
-100g de chocolate en polvo
-1 cucharada de manteca
-6 cucharadas (sopa) de leche
-150g de cobertura de chocolate blanco picado
Batir las yemas de huevo y batir el azúcar hasta que la mezcla esté bien blanqueada y el doble en volumen
Tamizar sobre la crema chocolate en polvo junto con la harina, mezclar con una cuchara hasta que quede una crema suave
Añadir la mantequilla derretida, las claras de huevo batidas en nieve y mezclar suavemente
Ponga la masa en un molde untado con manteca y harinado (20 cm de diámetro) y cocer en el horno precalentado durante 45 minutos aproximadamente
Deja el pastel en el molde durante 5 minutos antes de sacarlo del mismo.
Calda
Rocíe la masa con una mezcla a base de ron, chocolate en polvo y 1 cucharada de agua
Cobertura
Mezcle todos los ingredientes en una cacerola (excepto la cubierta de chocolate blanco), y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que quede una salsa suave.
Retirar del fuego y verter inmediatamente sobre el centro de la torta, dejando esparramarse en la misma.
Derretir el chocolate blanco a baño maría o en el microondas (3 minutos a media potencia) y la extendió sobre el pastel, haciendo cadenas con un tenedor o un embudo de papel encerado