Torta invertida de manzana

Ingredientes

Bizcochuelo:
-3 huevos
-1 taza de azúcar
-1 taza de harina
-1 cucharadita de polvo de hornear

Para la cubierta:
-Manzanas, cantidad necesaria
-1 copita de jerez
-1 cucharada de manteca derretida

Elaboración:
Acaramelar una budinera, cubrir el fondo y los costados con rodajas finas de manzana.

Rociar con la copita de jerez y la manteca derretida.

Aparte, preparar un bizcochuelo batiendo los huevos, el azúcar, la harina y el polvo de hornear.

Volcar sobre las manzanas y llevar al horno hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, el mismo salga limpio.

Una vez tibia dar vuelta.

Fuente: http://www.montevideo.com.uy/

Tortitas de Chocolate y Manzana

Ingredientes:
Masa
-250g de harina tamizada
-1 cucharada (sopa) de azúcar
-150g de manteca a temperatura ambiente
-1 huevo

Relleno:
-8 manzanas
-4 cucharadas de (sopa) de azúcar
-1 taza de (té) de azúcar
-8 cucharadas de (sopa) de chocolate en polvo
-2 cucharadas de (té) de canela en polvo
-1 taza de pasas
-2 cucharadas de (sopa) de manteca
-1 yema
-2 cucharadas (sopa) de azúcar de confitero,
crema chantilly para acompañar.

Masa: tamizar la harina y el azúcar en un recipiente, junte la manteca en pedazos y mezcle bien con la punta de los dedos. Formando una "farofa". Haga un agujero en el centro de la masa, ponga dos huevos y valla mezclando asta obtener una masa suave, que se suelte de las manos. Separa 1/3 de la masa y con el restante cubra el fondo y los laterales del molde de aro re-movibles pequeñas de (10 cm de diámetro) .Haga un agujero en el fondo de la masa con un tenedor y pre-aselo por 10 min.

Relleno: Sacarle la cascara a las manzanas, y rasparlas en la parte gruesa del rallador, regándolas con jugo de limón a medida que las valla rallando, para que no se oscurezcan. Junte el azúcar, el chocolate en polvo, la canela y las pasas, mezclando bien todos los ingredientes con una cuchara de madera. Lleve al fuego y revuelva asta obtener un relleno suelto y bien cocido.
Ponga el relleno en las tortitas pre-asadas y salpique con manteca en pedasitos. Cubra la torta con tiras de masas reservadas anteriormente, con un pince-lee con  yema y llévelas al horno moderado, por aproximadamente 30 min asta doraren. Retire del horno y espolvorear con azúcar de confitero y sírvalas tibias, acompañadas de chantilly.

Nota: Para abrir la masa con facilidad, ponga entre 2 hojas de plástico (las que se usa para congelamiento) y estirelas asta que quede del tamaño del molde. Para que la masa no se encoja pre-aselo con papel manteca o aluminio y dentro ponga granos cruz (garbanzo, maíz, etc. )

Bizcocho de manzana

Ingredientes:
-2 cucharadas Mermelada de albaricoque
-100 mililitros Aceite de girasol
-100 mililitros Leche entera
-12 gramos Levadura
-200 gramos Harina de repostería
-180 gramos Azúcar moreno
-4 Huevos
-5 Manzanas reineta

Preparación:

-Precalentar el horno a 180º. Pelar 4 Manzanas reineta , corta en trozos pequeños y pasar un poco con la batidora. Reservar.

-Tamizar 200 gramos Harina de repostería y 12 gramos Levadura , reservar. Batir 4 Huevos , 180 gramos Azúcar moreno , 100 mililitros Aceite de girasol y luego agregar poco a poco la harina con la levadura y las manzanas. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Cortar 1 Manzana reineta en lonchas y adornar la parte de arriba.

-Forrar un molde con papel, que sobresalgan unos 3cm, echar la mezcla y meter al horno con calor abajo a 170º 30 min y unos 10 min con calor arriba y abajo. Cuando pinchemos y salga seco apagar el horno, untamos con 2 cucharadas Mermelada de albaricoque y dejar 2 minutos dentro del horno.

Fuente: www.cuchillitoitenedor.com