Tarta de limón

-PARA LA BASE........ 200 gramos de galletas trituradas tipo maría
-80 gramos mantequilla
-PARA EL RELLENO....... Una lata grande de leche condensada
-100 mililitros jugo de limón
-125 gramos yogurt de limón o natural
-250 gramos nata montada a medio punto
-1 sobre gelatina de limón
-rodajas finas de limón para decorar

1)PARA LA BASE ....Mezclar las galletas e integrar con la mantequilla derretida. Colocar ésta mezcla en la base de un molde o de un aro. Refrigerar mientras se prepara el relleno.

2)Preparar la gelatina de limón y reservar

3)En un bowl mezclar la leche condensada, el jugo de limón, el yogurt y la gelatina fría de limón, reservando unas 4 cucharadas de gelatina para la parte superior

4)Incorporar la nata batida a medio punto con movimientos envolventes, procurando de no bajar mucho la nata
5)Llevar ésta mezcla al molde, encima de la galleta, y refrigerar como mínimo 2 horas

6)Extender la gelatina que se había reservado en la superficie de la tarta

7)Desmoldar

8)Decorar con las rodajas de limón

Fuente:cookpad.com

Budin de Pan fácil y económico

Ingredientes
-600 gr.Pan
-250 gr.Azúcar
-1 litroleche
-4Huevos
-1 cda.esencia de vainilla
-400 gr.Azúcar para el caramelo +

Pasos

1)Preparar el caramelo y volcarlo en una budinera. Reservar.

2)Calentar la leche con el azúcar y volcarlo sobre el pan cortados en cubos pequeños.

3)Batir ligeramente los huevos y agregarlos a la mezcla con la esencia de vainilla.

4)Verter la preparación en el molde acaramelado ( en éste caso yo lo hice en dos moldes de 20 cm. Si queres podes hacer la mitad de la receta.)

5)Llevar a horno de 180 grados por 45' aproximadamente, a baño Maria.

6)Dejar enfriar por unos minutos, luego desmoldar.

Fuente:cookpad.com

Pave Crocante

Rendimiento: 14 Porciones

Ingredientes

Crocante
- 1 taza (té) de azúcar
- 1 cucharada (sopa) de manteca
- 1/2 taza (té) de castañas de anacardo picado
- 1 paquete de bizcocho de maizena picado (200g)

Crema

- 6 huevos (clara y gema separados)
- 4 cucharadas (sopa) de azúcar
- 12 cucharadas (sopa) de chocolate en polvo (60g)
- 4 cucharadas (sopa) de licor de cacau
- 1 y 1/2 taza (té) de crema de leche (300ml)
- chocolate en polvo para finalizar

Crocante: mezcle en una hoya pequeña, el azúcar y la manteca y lleve a fuego bajo, revuelva lentamente asta que el azúcar caramelice. Junte la castaña de anacardo (caju) picado, revuelva mas un poco y retire del fuego. Derramarlo en un mármol untado con manteca y deje esfriar. Rompa el crocante con un martillo de cocina, y junte-lo al bizcocho triturado.

Crema: batir las gemas con el azúcar asta formar una crema. Tamice sobre la crema 10 cucharadas de chocolate en polvo, junte el licor de cacau y mezcle bien. Bata la crema de leche en punto de chantili y mezcle la crema de chocolate. Por ultimo bata las claras a nieve y incorpore delicadamente a la crema.

Cubra el fondo de un molde refractario rectangular medio (30cm x 20cm) con la mitad de la mesclar de crocante y bizcocho. Derrame la mitad de la crema de chocolate, y haga otra camada con el restante de la mezcla de crocante y bizcocho y termine con una camada de crema de chocolate. Lleve a la heladera por 4 horas, o asta que la crema quede bien firme. En el momento de servir, polvorice el pave con chocolate en polvo.

Torta da Garotada

10 a 12 Porciones 

Ingredientes:
Masa:
-125g de manteca
-1 taza de azúcar
-3 huevos (clara y yema separados)
-100g de chocolate en polvo
- 1 taza y media de harina (175g)
-2 cucharadas (té) de fermento en polvo
-1/2 taza de leche
-50 ml de licor de naranja

Relleno:
- jalea de damasco 350g

Cobertura:
-1 taza de azúcar de confitero
-100g de chocolate en polvo
-1 cucharada de manteca
- 6 cucharadas de leche

Masa:
Batir la manteca con el azúcar asta obtener una crema. Junte las yemas una a una sin parar de batir. Retirar de la batidora, y tamizar sobre la crema chocolate en polvo, la harina y el fermento (en polvo) alternando con la leche. Acreciente el licor, y finalmente mesclar las clara en nieve. Vierta la masa en un molde desmontable (26 cm de diámetro ), untándolo con manteca y harina y llevarlo al horno pre-calentado a 180ªC por aproximadamente 35 min. Retírelo del molde deje enfriar y córtelo al medio.

Relleno: Caliente la jalea en baño maría, y esparrame la mitad en la parte inferior de la torta. La otra mitad de la jalea por encima.

Cobertura: Mezcle todos los ingredientes en una hoya, y llévelo al fuego bajo, revolviendo asta obtener una calda lisa (2 a 3 minutos). No deje hervir. Retírelo del fuego y  vierta en el centro de la torta, dejando esparramarse. Espere secar, antes de servir.

Merengues

-1 pocillo de café de claras
-2 pocillos de azúcar
-1 cucharadita de fecula de maíz





















Batir las claras a punto de nieve con un pocillo de azúcar. Agregar en forma de lluvia el resto del azúcary la fécula. Armar los merengues por cucharadas o con manga sobre placa con papel. Cocinar en horno muy suave durante 1 hora. Dejar enfriar y rellenar con crema chantilly o dulce de leche.

Budín Moreno

-1/2kg de ciruelas secas
-7 claras
-13 cucharadas de azúcar, manteca cantidad
necesaria crema chantilly o
 yemas batidas con ralladura
de limón guindas para decorar
Hacer una compota con las ciruelas y 6 cucharadas de azúcar, y el agua necesaria. Descarosar las ciruelas, reducirlas a puré y dejar enfriar. Reservar.
Batir las claras a nieve con el resto del azúcar y mesclar con cuidado el puré de ciruelas.
Verter en budinera enmantecada y cocinar a baño María (cubierto con papel de aluminio)
en horno regular por 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con crema chantilly, decorando con algunas guindas.

Tarta de Ciruelas

Ingredientes:
-250 g de manteca
-150 g de azúcar
-2 huevos
-1/2 k de Harina
- Una pizca de sal
- 1/2 k de ciruelas, secas o dulce de ciruelas
- 1 huevo
-  Gelatina de frambuesas

Preparo:
Remojar las ciruelas durante la noche. Retirarles el carozo y separar en dos mitades. Escurrirlas muy bien.
Apartar los huevos de a uno por vez, la sal y la harina tamizada. Unir estos ingredientes para obtener una masa lisa y firme. Extenderla y forrar con ella un molde enmantecado y enharinado, de 30 cm de diámetro.
Dejar reposar media hora en un lugar fresco. Después rellenar con las ciruelas descarozadas y cubrir la fruta con tiras de masa sobrante, formando un enrejado al estilo de la pastaflora. Pintar con la yema de huevo mezclada con una cucharada de agua.
Hornear a fuego fuerte ata que la base esté cocida. Retirar, pintarla con la gelatina de frambuesa semiespesa para que dé brillo. Enfriar y servir.

Bizcocho de manzana

Ingredientes:
-2 cucharadas Mermelada de albaricoque
-100 mililitros Aceite de girasol
-100 mililitros Leche entera
-12 gramos Levadura
-200 gramos Harina de repostería
-180 gramos Azúcar moreno
-4 Huevos
-5 Manzanas reineta

Preparación:

-Precalentar el horno a 180º. Pelar 4 Manzanas reineta , corta en trozos pequeños y pasar un poco con la batidora. Reservar.

-Tamizar 200 gramos Harina de repostería y 12 gramos Levadura , reservar. Batir 4 Huevos , 180 gramos Azúcar moreno , 100 mililitros Aceite de girasol y luego agregar poco a poco la harina con la levadura y las manzanas. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Cortar 1 Manzana reineta en lonchas y adornar la parte de arriba.

-Forrar un molde con papel, que sobresalgan unos 3cm, echar la mezcla y meter al horno con calor abajo a 170º 30 min y unos 10 min con calor arriba y abajo. Cuando pinchemos y salga seco apagar el horno, untamos con 2 cucharadas Mermelada de albaricoque y dejar 2 minutos dentro del horno.

Fuente: www.cuchillitoitenedor.com

Mousse de limón

Ingredientes:
-2 limones
-2 claras de huevo
-2 hojas de gelatina
-120 g de leche condensada
-1 cucharada de azúcar
Como hacer:

Exprimimos el zumo de los limones. Después preparamos un almíbar de limón con una cucharada de azúcar, medio vasito de agua, y un par de trozos de piel de limón.

Ponemos las dos hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Mezclamos en un bol, con varillas, la leche condensada con el zumo de los limones. Batimos las claras de huevo a punto de nieve.

Mousse de limón facil

Añadimos la gelatina a la leche condensada con el limón, después el almíbar de limón y finalmente las claras a punto de nieve.

Es bueno que el postre de mousse de limón repose unas horas en la nevera. Servir la mouse de limón fría.