Ingredientes-1kg de harina
-1 sobre de levadura en polvo
-50 ml de aceite de oliva
-100 ml de agua
-El zumo de una naranja
-3 yemas de huevo
-125g de azúcar glass
-200g de manteca de cerdo
-1 copita de anís (opcional)
-El relleno que más te guste
Instrucciones
Empezaremos a preparar las empanadillas dulces por la masa de la empanadilla en sí. Primero, mezcla 2/3 de la harina con el azúcar en polvo y la levadura. Luego, coge un recipiente lo suficientemente grande como para verter toda esta mezcla y hacer un volcán con ella. En otro bol, bate las yemas y agrégalas en el centro del volcán. Derrite la manteca de cerdo y viértela también.
Empieza a amasarlo todo bien, puedes hacerlo con unas varillas manuales, eléctricas o incluso con las manos. Cuando hayas mezclado los ingredientes, vuelve a hacer un pequeño volcán y vierte el zumo de naranja, continúa amasando. Luego, añade el aceite de oliva y sigue moviendo la masa.
Luego, poco a poco, introduce el agua y el resto de harina y continúa amasando hasta que la masa adquiera la consistencia adecuada. Cuando tengas la masa lista, estírala con un rodillo y corta círculos de dos centímetros de grosor y la grandaría que desees.
Ahora viene lo mejor de las empanadillas, el relleno. Para ello, puedes preparar la mermelada que más te guste, hacer ganaché de chocolate, crema, cabello de ángel o requesón. para hacer este último relleno simplemente necesitas 250g de requesón, 2 yemas de huevo, canela en polvo y 150 g de azúcar. Bate las yemas, mezcla todos los ingredientes y ya tienes tu relleno de requesón.
Coge dos cucharadas del relleno que quieras, úntalas en una de las mitades del círculo y cierra la empanadilla con la parte vacía. Es decir, coge la mitad que no tiene nada y dóblala hacia la otra. Luego, une los bordes con los dedos y con las puntas del tenedor marca unas líneas. Después, introdúcelas en el horno a 125ºC, arriba y abajo, durante una hora aproximadamente.
Cuando estén listas, retíralas del horno y espolvorea por encima un poco de azúcar glass. ¡Ya tienes tus empanadillas dulces listas para comer! Como ves, es una receta muy sencilla y diferente, ideal para una cena con amigos o familia.
Fuente: http://comida.uncomo.com/