Flan napolitano casero

Ingredientes:
-500 gr. de leche condensada
-500 ml. de leche
-6 huevos
-500 gr. de queso crema, tipo Philadelphia
-1 cucharada de esencia de vainilla
-Caramelo líquido



Preparo:
Toma un molde o flanera adecuado y cubre el fondo y sus lados con caramelo líquido al gusto, imprescindible para un rico flan napolitano casero.


Ahora pondremos todos los ingredientes en un buen recipiente y metemos el brazo de la batidora. Batimos a máxima potencia, hasta que todos los componentes queden perfectamente integrados. Echamos esta mezcla en la flanera que hemos caramelizado para hacer el flan napolitano casero.

Colocamos la flanera rellena en un recipiente con agua caliente para el baño maría y lo metemos todo en el horno, que estará precalentado a 180ºC.

Vamos a tener el flan napolitano casero cociendo durante sesenta minutos, más o menos. Ya sabéis para deducir si ya está listo podemos hacer la prueba del pinchado y si sale el pincho limpio es que está.

Cuando el flan napolitano casero esté listo, apagaréis el horno y lo dejaréis allí, con la puerta cerrada, hasta que se enfríe y esté a temperatura ambiente. Entonces metedlo en la nevera para mantenerlo fresquito.

Cupcakes de vainilla

Ingredientes para 12 cupcakes:
-100 g de azúcar blanco
-75 g de mantequilla
-3 huevos
-200 g de harina blanca
-1 sobrecito de levadura
-1 cda y 1/2. de esencia de vainilla
-100 g de queso de untar (estilo Philadelphia)
-50 g de mantequilla
-250 g de azúcar glas
-Colorante alimentario amarillo
-Fideos de chocolate

Como hacer:

Ablanda la mantequilla un poco y mezcla con el azúcar blanco(para ablandar la mantequilla, puedes calentarla al baño maría o bien puedes meterla unos segundos en el microondas). Añade los huevos, uno a uno, y ve mezclando con las varillas de repostería. Añade también la cucharadita de esencia de vainilla.

Tamiza la harina mezclada con la levadura, con la ayuda de un colador grande. Después, incorpora poco a poco la harina a la mezcla anterior.

Calienta el horno a 180º y llena los moldes para cupcakes. No los llenes demasiado, pues podrían desbordarse. Hornea durante unos 25 minutos y después déjalos enfriar.

Cuando los cupcakes estén fríos, prepara la crema, para ello ablanda 50 g de mantequilla y mézclala con el queso de untar y media cucharadita pequeña de esencia de vainilla. Mezcla bien con las varillas para que no queden grumos. Icorpora poco a poco el azúcar glas y finalmente unas gotas de colorante alimentario de color amarillo.

Decora los cupcakes con ayuda de una lengua de gato o espátula de repostería. Decora con unos fideos de chocolate.

Fuente: www.postresfaciles.org/