Leudado:
-Leche 1 taza-Levadura 50 grs
-Azúcar 2 cdas
Masa:
-Harina 0000 700 grs
-Huevo 2
-Aceite 3 cdas
- Esencia de vainilla 1 cda
-Azucar 100 grs
Relleno:
-Manteca 200 grs
-Azúcar c/n
-Nuez a gusto
-Pasa de uva a gusto
Hacer una corona con la harina, en el centro incorporar la leche tibia previamente mezclada con la levadura y el azúcar. Agregar los huevos, el azúcar, la esencia, el aceite y comenzar a integrar con las manos hasta tomar.
Una vez tomada, golpear contra la mesada 80 veces. Dejar leudar tapada hasta duplicar. Estirar un rectángulo y untar con manteca pomada y espolvoreamos con azúcar. Terminar con nueces picadas y pasas de uva.
Enrollar desde la parte más larga y pegar las masas. Cortar el cilindro en 8 pedazos.
Colocar, los pedazos (con el relleno hacia arriba) en molde de budín acaramelado. Tapar con film y leudar.
Llevar la horno a 160 grados y cocer por 40 minutos. Desmoldar en caliente.
Fuente: http://www.cocinerosargentinos.com/