Magdalenas

Ingredientes:
-2 huevos
-50 gr. de azúcar
-2 cucharadas de azúcar de caña
-1 cucharadita y media de miel de acacia
-90 gr. de harina
-1 cucharadita de levadura en polvo
-60 gr. de mantequilla fundida fría
-Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C.
Separar las yemas de las claras y meter éstas últimas en una tarrina.
En otro recipiente mezclar las yemas con la mitad del azúcar, el azúcar de caña y la miel. Montar con las barillas eléctricas hasta que el volumen se triplique y el compuesto se vuelva de un color muy claro.
Con la barilla limpia, montar las claras a punto de nieve y echar el resto del azúcar. Seguir montando hasta obtener un merenge compacto y consistente.
Incorporar un tercio de éste a las yemas.
Tamizar en un recipiente la harina, la levadura y una pizca de sal.
Con una cuchara unir la mitad a las yemas, añadir otro tercio de merenge y después el resto de la harina.
Añadir la mantequilla mezclando con delicadeza y al final, el último tercio de merenge.
Con una manga pastelera o con una cuchara, traspasar el compuesto en los moldes rellenándolos sólo dos tercios.
Dejar reposar durante 10 minutos.
Hornear en la parte alta del horno durante unos 8 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Desmoldar las magdalenas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Espolvorear con el azúcar glas y servir.

Mousse de limón

Ingredientes:
-2 limones
-2 claras de huevo
-2 hojas de gelatina
-120 g de leche condensada
-1 cucharada de azúcar
Como hacer:

Exprimimos el zumo de los limones. Después preparamos un almíbar de limón con una cucharada de azúcar, medio vasito de agua, y un par de trozos de piel de limón.

Ponemos las dos hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Mezclamos en un bol, con varillas, la leche condensada con el zumo de los limones. Batimos las claras de huevo a punto de nieve.

Mousse de limón facil

Añadimos la gelatina a la leche condensada con el limón, después el almíbar de limón y finalmente las claras a punto de nieve.

Es bueno que el postre de mousse de limón repose unas horas en la nevera. Servir la mouse de limón fría.

Tarta de chocolate

Ingredientes:

-Chocolate a la taza o de cobertura
-Chocolate soluble (tipo Colacao)
-Galletas cuadradas normales
-1 litro de leche (aproximadamente)

Como hacer:

receta tarta de chocolate
Preparamos un chocolate a la taza bien espeso: en una cazuela echamos un poco de agua y el chocolate de hacer, cuando se haya derretido, añadimos leche (reservando como un vaso y medio), seguimos removiendo hasta que cueza, luego aflojamos el fuego y continuamos removiendo y añadiendo colacao, hasta conseguir un chocolate muy espeso.

Dejamos enfriando (y espesando) el chocolate. Calentamos el resto de la leche y echamos un poco de cacao soluble.

Ahora solo hay que ir montando la tarta, mojando las galletas en la leche y colocandolas en el molde para hacer una base, después colocamos una capa de chocolate, otra de galletas mojadas, otra de chocolate y así hasta conseguir la altura deseada. Hay que reservar un poco de chocolate.

Enfriar en la nevera unas horas, y después se desmolda y se cubre con el chocolate que hemos reservado. (También puede hacerse una crema de chocolate como cobertura). También puedes alternar las capas de chocolate y galleta con capas de crema.

La tarta de chocolate puede adornarse con nata con una manga pastelera y espolvorear por encima fideos de colores.

Torta invertida de duraznos

Ingredientes:

- 3 duraznos en almibar
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina leudante
- 1 cucharita de esencia de vainilla
- algo de manteca
- 4 chucharadas de azucar

Como hacer la Torta:

- Cortar las duraznos en amlibar en gajos. Reservar.
- En un recipiente colocar los huevos y los 100 gramos de azúcar.
- Batir muy bien.
- Agregar la esencia de vainilla y batir un poco más.
- Incorporar la harina con movimientos envolventes.
- Enmantecar una fuente para horno de aprox. 22cm. de diámetro.
- Espolvoear el fondo con las 4 cucharadas de azucar.
- Distribuir los gajos de duraznos.
- Verter la masa de la torta sobre las duraznos.
- Llevar la torta a horno moderado durante 30 minutos aprox. o hasta que se dore la torta y se separe de los costados de la fuente.
- Retirar la torta invertida de duraznos del horno y dejar enfriar unos minutos.
- Desmoldar la Torta invertida de duraznos.
- Estara lista la torta de duraznos para cortar y servir.