Magdalenas

Ingredientes:
-2 huevos
-50 gr. de azúcar
-2 cucharadas de azúcar de caña
-1 cucharadita y media de miel de acacia
-90 gr. de harina
-1 cucharadita de levadura en polvo
-60 gr. de mantequilla fundida fría
-Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C.
Separar las yemas de las claras y meter éstas últimas en una tarrina.
En otro recipiente mezclar las yemas con la mitad del azúcar, el azúcar de caña y la miel. Montar con las barillas eléctricas hasta que el volumen se triplique y el compuesto se vuelva de un color muy claro.
Con la barilla limpia, montar las claras a punto de nieve y echar el resto del azúcar. Seguir montando hasta obtener un merenge compacto y consistente.
Incorporar un tercio de éste a las yemas.
Tamizar en un recipiente la harina, la levadura y una pizca de sal.
Con una cuchara unir la mitad a las yemas, añadir otro tercio de merenge y después el resto de la harina.
Añadir la mantequilla mezclando con delicadeza y al final, el último tercio de merenge.
Con una manga pastelera o con una cuchara, traspasar el compuesto en los moldes rellenándolos sólo dos tercios.
Dejar reposar durante 10 minutos.
Hornear en la parte alta del horno durante unos 8 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Desmoldar las magdalenas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Espolvorear con el azúcar glas y servir.

Donas caseras

Ingredientes:
-375 gr. de harina
-40 gr. de mantequilla
-80 gr. de azúcar
-175 ml. de nata
-1 huevo
-15 gr. de levadura en polvo
-2 cucharadas de agua
-Aceite de oliva
-Sal

Lenguas de gato

Ingredientes:
-125gr de mantequilla
-100gr de azúcar glass
-180gr de harina
-1 clara de huevo
-1/2 vaso de leche
-1 chupito de Contreau (opcional)

Accesorios:
Accesorios: manga pastelera con la boquilla lisa y agujero medio
Como hacer lenguas de gato

Mezclar en un bol el azúcar con la mantequilla, leche, clara de huevo y el Contreau. Incorporar poco a poco la harina y batir con las varillas hasta que quede una masa.

Precalentamos el horno a 160º y untamos una bandeja de horno con mantequilla. Colocar la masa en la manga pastelera y hacer tiras sobre la bandeja del horno. Horneamos las lenguas de gato durante unos 10 minutos o hasta que los laterales de las lenguas de gato empiecen a dorarse. Se dejan enfriar un poco antes de desmoldar con la espátula.

Bollos Suizos

Ingredientes para 8 bollos suizos:

90 gr. de leche
100 gr. de azúcar
60 gr. de mantequilla
25 gr. de levadura
2 huevos
275 gr. de harina
Una pizca de sal


Para adornar:

Agua de azahar
1 huevo
Azúcar

Elaboración de la receta:

Ponemos en un bol la leche, el azúcar y la mantequilla, batimos bien con unas varillas y agregamos la levadura y los huevos.
Batimos hasta que nos quede una masa sin grumos y echamos la harina y la pizca de sal.
Integramos todos los ingredientes con las varillas y dejamos reposar hasta que doble la masa su volumen, más o menos 45 minutos.
Aunque la masa de los bollos suizos estará pegajosa, intentaremos con mucho cuidado, partirla en ocho trozos.
Esos trozos les damos forma cilíndrica y les depositamos sobre una bandeja de horno a la que habremos puesto un papel sulfurizado o untado con un poco de aceite y mantequilla.
Dejamos reposar, hasta que doble su volumen, cerca de hora y media y después les practicamos un corte longitudinal, no muy profundo, por encima.
Les pintamos con huevo batido y mezclamos tres cucharadas de azúcar con unas gotas de agua de azahar. Nos tiene que quedar como “pegotes” de azúcar.
Se lo echamos por el corte que les hemos echo y les horneamos 10 minutos a 250º en la parte más baja del horno (sin tocar la base).

Fuente: eladerezo.hola.com/