Tarta de Ciruelas

Ingredientes:
-250 g de manteca
-150 g de azúcar
-2 huevos
-1/2 k de Harina
- Una pizca de sal
- 1/2 k de ciruelas, secas o dulce de ciruelas
- 1 huevo
-  Gelatina de frambuesas

Preparo:
Remojar las ciruelas durante la noche. Retirarles el carozo y separar en dos mitades. Escurrirlas muy bien.
Apartar los huevos de a uno por vez, la sal y la harina tamizada. Unir estos ingredientes para obtener una masa lisa y firme. Extenderla y forrar con ella un molde enmantecado y enharinado, de 30 cm de diámetro.
Dejar reposar media hora en un lugar fresco. Después rellenar con las ciruelas descarozadas y cubrir la fruta con tiras de masa sobrante, formando un enrejado al estilo de la pastaflora. Pintar con la yema de huevo mezclada con una cucharada de agua.
Hornear a fuego fuerte ata que la base esté cocida. Retirar, pintarla con la gelatina de frambuesa semiespesa para que dé brillo. Enfriar y servir.

Bizcocho de manzana

Ingredientes:
-2 cucharadas Mermelada de albaricoque
-100 mililitros Aceite de girasol
-100 mililitros Leche entera
-12 gramos Levadura
-200 gramos Harina de repostería
-180 gramos Azúcar moreno
-4 Huevos
-5 Manzanas reineta

Preparación:

-Precalentar el horno a 180º. Pelar 4 Manzanas reineta , corta en trozos pequeños y pasar un poco con la batidora. Reservar.

-Tamizar 200 gramos Harina de repostería y 12 gramos Levadura , reservar. Batir 4 Huevos , 180 gramos Azúcar moreno , 100 mililitros Aceite de girasol y luego agregar poco a poco la harina con la levadura y las manzanas. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Cortar 1 Manzana reineta en lonchas y adornar la parte de arriba.

-Forrar un molde con papel, que sobresalgan unos 3cm, echar la mezcla y meter al horno con calor abajo a 170º 30 min y unos 10 min con calor arriba y abajo. Cuando pinchemos y salga seco apagar el horno, untamos con 2 cucharadas Mermelada de albaricoque y dejar 2 minutos dentro del horno.

Fuente: www.cuchillitoitenedor.com

Crema pastelera con leche condensada

Ingredientes (5 comensales)

-2 lts de leche
-500 de azúcar
-250 grs de fécula de maíz
-8 huevos
-una cucharada de vainilla
-una cucharada de caroteno

Colocamos los dos litros de leche a hervir con 250 grs de azúcar a fuego lento .

Luego en un recipiente colocamos los 250 grs de azúcar que nos queda y los 250 grs de fécula de maíz, le agregamos los 8 huevos y con un batidor manual los mezclamos hasta que la fécula se disuelva.

Luego le colocamos la cucharada de vainilla y caroteno, lo seguimos mezclando hasta que todo este totalmente mezclado, sin dejar de revolver ya que en el final del recipiente pueden quedar restos de fécula y azúcar. Luego que ya quedó todo mezclado, disuelto y pronto nos concentramos en que hierva la leche, luego que ésta hirvió la retiramos del fuego.

A la leche le colocamos la preparación anterior lentamente, revolviendo siempre con el batidor manual.

Cuando estamos en el proceso de revolver y vemos que empieza a quedar espeso comenzamos a batir cada vez mas rápido evitando que se formen grumos.

Cuando vemos que todo quedó bien mezclado y se formó bien la crema, la llevamos nuevamente al fuego y con una espumadera de madera revolvemos rápidamente hasta que empieza a levantar hervor.

Cuando esté pronta la dejamos reposar unos segundos.

Luego la volcamos sobre un recipiente limpio y seco, la tapamos con un nailon para que no se forme cáscara. La dejamos enfriar y luego la podemos colocar en la heladera.

Luego que cumpla todo su proceso puede disfrutar de una rica crema pastelera.

Fuente: www.mis-recetas.org/

Espuma de mandarina

Ingredientes
-2 tazas de zumo de mandarina
- 4 cucharaditas gelatina sin sabor
- ¼ taza de agua fría
- ¼ taza de leche evaporada
 - 2 claras de huevo
- 1 taza de azúcar

Preparo
Hidratar la gelatina en el agua fría. Batir las claras, cuando estén levantando, agregar el azúcar y batir hasta formar un merengue firme. Reservar.
Llevar la gelatina hidratada a “baño maría” hasta que quede diluida. Mezclar la gelatina diluida con la leche tibia.
Incorporar la mezcla anterior al zumo de mandarina, llevar al refrigerador por un momento hasta que empiece a tomar la consistencia de un jarabe.
Añadir el merengue reservado e integrar suavemente en forma envolvente.
Verter en un molde “corona” previamente rociado con spray vegetal o pintar ligeramente con aceite vegetal y quitar el excedente con papel absorbente.
Refrigerar por 2 horas.
Adornar con copitos de merengue y gajos de mandarina.

Fuente: recetasdiarias

Magdalenas

Ingredientes:
-2 huevos
-50 gr. de azúcar
-2 cucharadas de azúcar de caña
-1 cucharadita y media de miel de acacia
-90 gr. de harina
-1 cucharadita de levadura en polvo
-60 gr. de mantequilla fundida fría
-Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C.
Separar las yemas de las claras y meter éstas últimas en una tarrina.
En otro recipiente mezclar las yemas con la mitad del azúcar, el azúcar de caña y la miel. Montar con las barillas eléctricas hasta que el volumen se triplique y el compuesto se vuelva de un color muy claro.
Con la barilla limpia, montar las claras a punto de nieve y echar el resto del azúcar. Seguir montando hasta obtener un merenge compacto y consistente.
Incorporar un tercio de éste a las yemas.
Tamizar en un recipiente la harina, la levadura y una pizca de sal.
Con una cuchara unir la mitad a las yemas, añadir otro tercio de merenge y después el resto de la harina.
Añadir la mantequilla mezclando con delicadeza y al final, el último tercio de merenge.
Con una manga pastelera o con una cuchara, traspasar el compuesto en los moldes rellenándolos sólo dos tercios.
Dejar reposar durante 10 minutos.
Hornear en la parte alta del horno durante unos 8 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Desmoldar las magdalenas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Espolvorear con el azúcar glas y servir.

Flan napolitano casero

Ingredientes:
-500 gr. de leche condensada
-500 ml. de leche
-6 huevos
-500 gr. de queso crema, tipo Philadelphia
-1 cucharada de esencia de vainilla
-Caramelo líquido



Preparo:
Toma un molde o flanera adecuado y cubre el fondo y sus lados con caramelo líquido al gusto, imprescindible para un rico flan napolitano casero.


Ahora pondremos todos los ingredientes en un buen recipiente y metemos el brazo de la batidora. Batimos a máxima potencia, hasta que todos los componentes queden perfectamente integrados. Echamos esta mezcla en la flanera que hemos caramelizado para hacer el flan napolitano casero.

Colocamos la flanera rellena en un recipiente con agua caliente para el baño maría y lo metemos todo en el horno, que estará precalentado a 180ºC.

Vamos a tener el flan napolitano casero cociendo durante sesenta minutos, más o menos. Ya sabéis para deducir si ya está listo podemos hacer la prueba del pinchado y si sale el pincho limpio es que está.

Cuando el flan napolitano casero esté listo, apagaréis el horno y lo dejaréis allí, con la puerta cerrada, hasta que se enfríe y esté a temperatura ambiente. Entonces metedlo en la nevera para mantenerlo fresquito.

Donas caseras

Ingredientes:
-375 gr. de harina
-40 gr. de mantequilla
-80 gr. de azúcar
-175 ml. de nata
-1 huevo
-15 gr. de levadura en polvo
-2 cucharadas de agua
-Aceite de oliva
-Sal

Galletas integrales con chocolate

Ingredientes:
-120 gr. de harina 00
-15 gr. de salvado de trigo
-40 gr. de azúcar moreno
-50 gr. de chocolate para postre
-50 gr. de mantequilla
-1 cucharadita de leche
-1/2 cucharadita de vainilla
-1/2 cucharadita de levadura en polvo
-1 cucharadita de aceite suave
-Sal

Empezamos a preparar estas galletas integrales con chocolate poniendo el horno a calentar a 180ºC.

Ahora, en un bol amplio pondremos todos los ingredientes secos de nuestras galletas integrales con chocolate, es decir, la harina tamiza, una pizca de sal, el salvado de trigo, la levadura, el azúcar, la vainilla y mezclamos bien.

Colocamos la mezcla sobre una superficie limpia en forma de volcán y añadimos la leche, la mantequilla a punto de pomada y el aceite.

Amasamos la masa de las galletas integrales con chocolate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y quede una mezcla homogénea que estiraremos y cortaremos con un cortapastas.

Ponemos las galletas integrales en la bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos durante 20 minutos. Sacamos y dejamos que se atemperen sobre una rejilla.

Mientras las galletas integrales se hacen, derretimos el chocolate al baño maría y una vez listo, bañaremos con él las galletas integrales que tendremos colocadas en la rejilla.

Esperamos a que el chocolate se enfríe y ya tenemos listas nuestras galletas integrales con chocolate.

Lenguas de gato

Ingredientes:
-125gr de mantequilla
-100gr de azúcar glass
-180gr de harina
-1 clara de huevo
-1/2 vaso de leche
-1 chupito de Contreau (opcional)

Accesorios:
Accesorios: manga pastelera con la boquilla lisa y agujero medio
Como hacer lenguas de gato

Mezclar en un bol el azúcar con la mantequilla, leche, clara de huevo y el Contreau. Incorporar poco a poco la harina y batir con las varillas hasta que quede una masa.

Precalentamos el horno a 160º y untamos una bandeja de horno con mantequilla. Colocar la masa en la manga pastelera y hacer tiras sobre la bandeja del horno. Horneamos las lenguas de gato durante unos 10 minutos o hasta que los laterales de las lenguas de gato empiecen a dorarse. Se dejan enfriar un poco antes de desmoldar con la espátula.